Torta Sacher fatta da me!!

❤❤ Ti guardo negli occhi e vedo...

vedo ciò che non sapevo. Vedo sogni mai sognati...

mari mai solcati...

vedo il tuo universo e tutto acquista un senso!

Vedo ciò che non sapevo di volere...Te!❤❤
S. San

Il non aver fatto e il non aver osato....

regala sempre una piccola lacrima che si chiama rimpianto...
(S.Stremiz)

❤❤SE NON VUOI FARTI DEL MALE, NON COLPIRMI AL CUORE...

PERCHÉ DENTRO CI SEI TU ♥
Creata da Marco(2633)


La torta Sacher viene servita a una temperatura di 16-18 gradi, accompagnata con panna montata non dolce e una tazza di caffè o tè.
La torta Sacher è una vera bomba calorica a causa dell'ipercaloricità degli ingredienti utilizzati, soprattutto il cioccolato e il burro.
Riporto la ricetta di una delle sue tante imitazioni.
Mi è venuta davvero buona e si avvicina molto all'originale che ho gustato alcuni anni fa a Vienna!

Ingredienti:
150 gr di burro
130 di zucchero
6 uova
160 gr di cioccolato fondente (io 190)
150 gr di farina
100 gr di confettura di albicocche (io 1 barattolo Santa Rosa)
Per la copertura:
60 gr di zucchero a velo
1 noce di burro
2-3 cucchiai di latte
150 di cioccolato fondente (io 200)
Attrezzatura:
tortiera da 24 cm di diametro
Procedimento:

Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi imburrare e infarinare la tortiera.In una terrina lavorare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Separare gli albumi dai tuorli e aggiungere questi ultimi, uno alla volta, al composto di zucchero e burro.

Spezzettare il cioccolato, metterlo in un tegamino e farlo sciogliere a bagnomaria a fuoco dolcissimo; toglierlo dal fuoco, lasciarlo intiepidire e incorporarlo al composto precedentemente preparato. Montare a neve gli albumi, unirli al composto di cioccolato mescolando delicatamente con una spatola di legno dal basso verso l'alto, continuando così aggiungere la farina setacciata.

Versare l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata, porla in forno preriscaldato a 180° e far cuocere la torta per 40 minuti circa; Toglierla quindi dal forno, farla riposare qualche minuto, sformarla e farla raffreddare completamente. Tagliarla infine orizzontalmente in 2 strati.

Scaldare la confettura di albicocche in un tegamino, facendola ammorbidire, e farcire il primo strato di torta in modo uniforme; (io l'ho bagnato con un po' di rum anche se la ricetta non lo prevedeva risultato Ottimo).

Sovrapporre il secondo e spennellare con il rum e la confettura anche la superficie di esso.
Preparare la copertura. Spezzettare il cioccolato, tenerne da parte un pezzetto e mettere il resto in un tegamino con il burro, il latte e lo zucchero a velo; far sciogliere a bagnomaria e a fuoco dolce, mescolando continumente con delicatezza.


Versare sulla torta il cioccolato fuso, stendendolo uniformemente con una spatola anche sui bordi e far raffreddare completamente il dolce.
In un tegamino, far sciogliere a bagnomaria il cioccolato rimasto. Con un foglio di carta vegetale creare un piccolo imbuto, riempirlo col cioccolato fuso e disegnare sulla superficie del dolce il nome della famosa pasticceria viennese che ha dato il nome alla torta e altri motivi a piacere!!!

Note: la mia copertura di cioccolato non è venuta molto lucida come dovrebbe essere per sembrare perfetta ma vi garantisco che non è niente male, e il sapore è buonissimo. Provare per credere!!!
Ricordate!! Calorie per porzione di torta Sacher: 420

♥☆ Noɴ ѕerve proɢrαммαre ɴυllα ... cιò cнe deve ѕυccedere , ѕυccede e вαѕтα ♥☆
da:Stella Incantevole Brilla Per Me
Un abbraccio trasmette quei sentimenti che a parole non riusciresti a dire ♥ ♥ ♥
Noi possiamo trasformare la disperazione in speranza, e questa è una magia.

Possiamo asciugare le lacrime e sostituirle con i sorrisi.
Leo Buscaglia

Le persone che aspettano che tutte le condizioni siano perfette prima di agire,

non agiscono mai.
(anonimous)


❤❤ Come si chiama quella cosa che non puoi toccare?

Ma che puoi donare a colui che ami ogni istante della tua vita...

Poi riprenderla per inebriarti del profumo di chi l'ha avuta fra le mani ...

e poi restituirla ancora?❤❤ ....indovinate...
(Merlin Merlino)
Una dichiarazione d'amore più bella e poetica che abbia mai sentito in vita mia ... Grande Cammariere, grande pianista con un anima soul