colombine

Ho visto questa fantastica ricette per fare la colombine da MORENA!! poi sono andata anche a vedere il blog di "PAPUM" e subito mi sono messa all'opera!
"http://mentaecioccolatoblog.blogspot.com/2009/03/mini-colombe-soffici.html"
riporto la ricetta di Morena
INGREDIENTI per circa 10 Colombine

500 gr di Farina Manitoba del supermercato o una farina di Forza

100 gr di Zucchero

100 gr di Burro morbido

130-170 gr di acqua (io 130)

20 gr di Lievito di Birra

5 gr di sale (2 pizzichi)

2 uova+1 tuorlo

aromi (io vaniglia e arancio)

Raspatura di un'arancia

Per la Glassa:

50 gr di farina

100 gr di zucchero

acqua Q.B.

l'impasto dovrà essere liscio, ma molliccio, niente paura, si assesta con il primo riposo..

PREPARAZIONE:

Fare un impasto con tutti gli ingredienti, ma con metà acqua, quando si saranno amalgamati bene gli ingredienti versare un po' alla volta il resto dell'acqua...non esagerate, altrimenti rischierete di trovarvi con una massa non lavorabile e sarete costretti ad aggiungere farina..

Lavorare l'impasto a lungo finché sarà liscio e ben incordato..con un impastatore circa mezz'ora o più..


Questo è l'impasto...ora metterlo a riposare coperto...
girandolo sottosopra un paio di volte prenderà forza e consistenza...

Passato il tempo preparare le colombine...

dividere l'impasto in pezzi da 100 gr circa. (io 80 gr. ne sono venute 12)
Ogni pezzo arrotolarlo su se stesso, poi girare di 90° e fare altrettanto...

Questo si chiama incartare..ne otterrete 10 rotolini..

Ora ogni pezzo andrà diviso a metà...appoggiare il taglio sul tavolo ed arrotolare ancora una volta

Disporre in modo ordinato i vari pezzi uno sarà per la coda, l'altro per le ali

corpo ali

Ora con ogni coppia si formerà un rotolino per le ali che verrà disposto sulla placca a ferro di cavallo ed un altro rotolino con 2 parti più sottili per la testa, il corpo e la coda..quest'ultimo verrà appoggiato sopra alle ali..
La testa dovrà essere ben oltre il rotolino..

Disporre bene le colombine e mettere a Lievitare...circa Un'ora e mezza o due....

Passato il tempo preparare la glassa mescolando la farina con lo zucchero ed aggiungendo poca acqua per volta fino ad ottenere una crema che non deve colare..

Spennellare molto delicatamente di glassa le Colombine cospargere di zucchero semolato e ricoprire con una dose generosa di zucchero a velo..

Infornare a 220° per 8-10 minuti a metà altezza con forno statico.
Non devono colorare troppo, anche perché si rischia che secchino all'interno...

SOFFICISSIME!!!

Alcune mi si sono colorate troppo!!