sfogliatine di albicocche e baiocchi

Sabato mio figlio Gregorio è andato a giocare a casa di amici ed allora mi ha detto " mamma ci prepari qualche dolcetto per merenda?" e subito mi sono messa a lavoro, con mezz'ora ho preparato questo vassoietto di biscotti!!
ingredienti per le sfogliatine: 1 rotolo di pasta sfoglia, marmellata di albicocche, zucchero.
ingredienti per i baiocchi: 300 gr di farina, 100 di zucchero, 150 gr di burro, una bustina di vanillina, 1 uovo, nutella. (ho copiato la ricetta di "il piacere del palato. blogspot"
procedimento: con la foglia ho tagliato tutti rettangoli mettendo dentro la marmellata poi ho chiuso tipo fagottini, ho fatto dei piccoli tagli sopra ed infine li ho rotolati nello zucchero e messi sulla piastra da forno con della carta da forno sotto, vanno cotti una decina di minuti fino a quando non vedrete che si colorano.
Per i baiocchi: ho messo tutti gli ingredienti mel mixer, ho lavorato velocemente e ho fatto riposare una mezz'ora in frigo (io un po' meno perché avevo fretta).
Ho ritagliato dei dischi e ho fatto quattro buchi con la punta di una siringa per dolci, ho infornato a 170° per una 15 di minuti, tirandoli fuori prima che si colorassero troppo, infine li ho accoppiati con un po' di nutella, ho messo i biscotti su un vassoietto e ho cosparso lo zucchero a velo.