Ciambellone al cocco

Ho visto questa ricetta nel blog di Martina
davvero molto buono! ma io avrei dovuto aggiungere un po' più lievito..
ingredienti:


300 g. di farina
200 g. di zucchero
100 g. di burro
3 uova
100 g. di farina di cocco
1/2 bustina di lievito per dolci(anche intera va bene)
1/4 di litro di latte

per la copertura:
100 g. di cioccolato fondente
50 g. di burro
1 cucchiaio di cocco grattugiato


Meglio usare uno sbattitore elettrico per questa preparazione.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti dell'impasto compreso il burro fuso e tiepido, sbattere con le fruste elettriche, fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.
Versare in composto in uno stampo a ciambella e cuocere in forno a 180 g. per circa 40 minuti.
Nel frattempo, far sciogliere dolcemente cioccolato fondente e burro.
Mescolare fuori dal fuoco con una spatolina, fino ad ottenere un aspetto lucido del cioccolato.
Quando il dolce sarà cotto, sfornatelo, aspettate una decina di minuti e poi capovolgetelo in un piatto da portata, versate sopra al dolce il cioccolato e poi spolverizzate di polvere di cocco.