Crostata di fragole e festa del perdono!

Oggi è la festa del perdono del mio cucciolo Grek il più piccolo!
gli ho voluto preparare questa torta di fragole perché lui adora le fragole e la crema!
cosa c'è di meglio di tutte e due gli ingredienti messi insieme?
dopo aver preparato i miei soliti muffins allo yogurt con lo yogurt fatto da me!! e un po' di pizzettine, mi sono messa al lavoro per la crostata!
CROSTATA DI FRAGOLE
Ingredienti:
PER LA FROLLA
300 gr di farina
100 gr di burro
linone grattugiato
2 uova
100 gr di zucchero
1 vanillina
1/2 bustina di lievito
PER LA CREMA PASTICCERA
4 tuorli
70 gr di zucchero
60 gr di farina
buccia di limone per profumare
500 ml di latte
PER LA RICOPERTURA
500 gr di fragole
gelatina tipo Tortagel 1 bustina
succo di mezzo limone
200 ml di acqua
procedimento:
fare la crema pasticcera come ho spigato qui

Fare la pasta frolla con tutti gli ingredienti e mettere in frigo per 1 ora circa.

Stendere e mettere su un testo ricoperto di carta forno.

bucare con la forchetta e mettere sopra della carta e dei sassolini o fagioli.

Infornate in forno già caldo per circa 20-25 minuti; quando l’impasto apparirà ben dorato e i bordi saranno staccati dallo stampo, sfornate la base e lasciatela raffreddare.

Ponete la base della crostata su di un piatto da portata, e riempitela di crema pasticcera, poi, partendo dai bordi, disponetevi le fragole tagliate a metà, formando vari cerchi concentrici, fino ad arrivare al centro, che decorerete con un bella fragola intera.

Preparate la gelatina da disporre sulle fragole, ponendo 200 ml di acqua sul fuoco, 2 cucchiai di zucchero,il succo di ½ limone filtrato e la polvere di preparato per gelatina.

Mescolate bene gli ingredienti tra loro, poi portate ad ebollizione e quindi abbassate il fuoco; fate bollire per due minuti e quindi spegnete. Lasciate intiepidire la gelatina mescolando di tanto in tanto, e poi, servendovi di un cucchiaio, ricoprite con il composto ottenuto l’intera crostata.

Mettete la crostata di fragole a raffreddare nel frigorifero per almeno un’ora.

Potete servire la crostata di fragole fresche guarnendola con dei ciuffi di panna montata fresca zuccherata