Tegole di mandorle

Questa mattina ho preparato i biscotti per accompagnare il gelato!!!
Visto che avevo in frigo qualche albume da consumare ho pensato che poteva essere un'ottima soluzione!!!
Appena freddi erano belli croccanti poi con l'umidità di oggi si sono un po' ammosciati!! Tanto a casa mia durano pochissimo!!!ah ah ah :-)
Ingredienti:
100 gr di zucchero
20 gr di farina
20 gr di burro
80 gr di mandorle sfilettate
2 albumi

Procedimento:
In un tegamino, far fondere il burro e tenerlo da parte.

In una terrina battere leggermente gli albumi con una forchetta, senza montarli; aggiungervi lo zucchero, la farina setacciata, il burro fuso e mescolare amalgamando bene gli ingredienti.

Unirvi, infine, le mandorle sfilettate e mescolare con delicatezza con un cucchiaio.
Adagiare il composto sopra una placca, a piccole cucchiaiate ben distanziate l'una dall'altra. Con la punta delle dita inumidite d'acqua, appiattire i mucchietti dando loro forma ovale e sottile.

Porre la placca in forno preriscaldato a 180° e far cuocere i dolcetti per 15 minuti circa, finché saranno leggermente dorati e il bordo inizierà a colorire.

Togliere dal forno e staccarli subito dalla placca con una spatolina.
Adagiarli, ancora caldi, sul mattarello; con il palmo della mani, premerli leggermente alle estremità, dando loro la classica forma di tegole.

Servirle fredde.