Torta al limone di soli albumi!!!

Il male non è che fuori si invecchia, è che molti non rimangono giovani dentro.
Oscar Wilde

Le passioni non fanno mai calcoli sbagliati.
Honoré De Balzac




Ho preso questa ricetta qui è di ChiaraC su cookaround.
Avevo un po' di albumi da smaltire così ho pensato che questa era la ricetta ideale!!
L'ho modificata un po' secondo i miei gusti!
riporto qui sotto la ricetta originale con le mie modifiche.
ingredienti:
400 g farina
400 g zucchero (io 300 gr)
200 g burro (io 170 gr)
1 bustina di lievito
un bicchiere di latte (200ml)
un limone
6 albumi ( 230 gr)
La ricetta originale prevede anche 100 g uvetta (io non l'ho messa)


In una ciotola mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, aggiungere il burro fuso, il latte, il succo e la scorza del limone grattuggiata e impastare (con un cucchiaio di solito va bene, non è necessario il mixer).

(ora è il momento di aggiungere l'uvetta ammollata in acqua tiepida, asciugata e infarinata, se la provate).

Completare aggiungendo gli albumi montati a neve e versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata.


cuocere a 180° per circa 45 minuti.



“Per arrivare all’alba non c’è altra via che la notte.“
(Kahlil Gibran)



Fetta morbidosa!!!!


Ci sono anche altre varianti da provare:
VARIANTE AL CIOCCOLATO
Stesso procedimento, ma ho tolto il limone e aggiunto all'impasto 6 cucchiai di cacao in polvere e 2 cucchiai di essenza di vaniglia
VARIANTE AL LEMON CURD
Un'altra "piccola" variante, una volta l'ho fatta con due cucchiai di lemon curd al posto del succo e buccia di limone.
VARIANTE CON LO YOGURT
400 farina autolievitante
400 zucchero
250 yogurt bianco
150 gr di olio di semi
6 albumi
2 buste di vanillina
gocce di cioccolato a piacere
Vedrete che se usate anche gli stampi dei muffins verranno buonissimi!!!

Piano piano le proverò tutte!!! ah ah ah!!