Crostata al mascarpone con pesche

Perché le parole d'amore,

che son sempre le stesse,

prendono il sapore delle labbra da cui escono.
~ Guy de Maupassant ~
da "Bel-ami"
Sii sempre come il mare che infrangendosi contro gli scogli,

trova sempre la forza di riprovarci.
Morrison

Questa delizia l'ho vista sul nuovo numero di più dolci di novembre!!
Un vero successo!!! da rifare!!

Ingredienti:
Pasta brisèe:
200 gr di farina
100 gr di burro freddo a cubetti
60 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di liquore all'anice
Farcia:
2 pesche sciroppate,
100 gr di mascarpone
100 gr di panna fresca,
2 uova
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
Decorazione:
2 cucchiai di gelatina di albicocche
Preparazione:
Pasta: impastare gli ingredienti indicati legandoli con un paio di cucchiai d'acqua fredda, quindi stendete la pasta alta 4 mm e rivestite lo stampo unto e infarinato.

Bucherellate il fondo e rifilate i bordi.

Cuocete in forno a 170° per 15 minuti. Sfornate.

Farcia: Sbattete le uova con lo zucchero, quindi versate gradualmente la panna e il mascarpone amalgamando perfettamente e aromatizzate con la vanillina.

Tagliate a spicchi sottili le pesche ben sgocciolate e disponetele sul fondo della crostata.

Ricopritele con la massa al mascarpone e infornate a 160° per 35 minuti. Una volta fredda, rifinite la crostata lucidandola delicatamente con la gelatina di albicocche calda!!!
Una vera delizia!!!
L'amore è la sorpresa di scoprirti,

di scoprire la dolcezza di una carezza,

la gioia di starti vicino.
~ Alan Douar ~