Rotolo con crema di castagne e mascarpone

Il vero amore deve sempre fare male.

Deve essere doloroso amare qualcuno,
doloroso lasciare qualcuno...

Solo allora si ama sinceramente.
Madre Teresa di Calcutta


Oggi è il compleanno di mia nipote, tanti AUGURI SARA per il tuo 17° compleanno!!!

Ingredienti:
Pasta biscotto:
100 gr di tuorli
140 gr di albumi (io 5 uova intere)
80 gr zucchero
80 gr di farina
aroma di vaniglia
1 cucchiaio di cacao
Farcia:
300 gr di purea di castagne
1 arancia
180 gr di mascarpone
90 gr di zucchero a velo
40 gr di panna fresca
Bagna
40 gr di acqua
50 gr di zucchero
2 cucchiai di Grand Marnier

Procedimento:
Bagna: sobbollite per pochi minuti l'acqua e lo zucchero e, fuori dal fuoco, aromatizzate con il liquore.

Pasta biscotto: (potete guardare anche qui) montate a neve ferma gli albumi con 40 gr di zucchero e, in un'altra ciotola, sbattete i tuorli con il resto dello zucchero e l'aroma, fino ad ottenere un composto ben montato e gonfio.

unite le due masse e setacciate su tutto la farina e il cacao.
Versate l'impasto sulla placca del forno protetta con la carta da forno, quindi cuocete per 15 minuti a 190°.

sfornate e rovesciate su un canovaccio bagnato e strizzato benissimo.

Togliete delicatamente la carta da forno.

Con la bagna e un pennello passare su tutta la pasta biscotto.

Farcia: diluite la purea di castagne con la panna. Lavorate a crema il mascarpone con lo zucchero a velo, poi unite la purea di castagne e la scorzetta grattugiata dell'arancia.

Adagiate sulla pasta biscotto già bagnata e cercate di arrotolare aiutandovi con il canovaccio.

Spolverizzare con lo zucchero a velo o cacao o cioccolato!!
Buonissimo un gusto molto delicato!!!
Ma molto calorico ma un pezzetto piccolo è concesso a tutti anche a me!!!

Se guardi in cielo e fissi una stella,

se senti dei brividi sotto la pelle,

non coprirti,
non cercare calore,

non è freddo ma è solo amore.
~ Kahlil Gibran ~


Ci sono avvenimenti che cambiano il corso della vita,

a cui è impossibile dare una spiegazione.
~ Claudé ~