Muffins al cioccolato con cuore di mascarpone

"Quando l'amore vi chiama, seguitelo, ....

...anche se le sue strade sono ardue e ripide...

e quando vi parla credetegli..."
Khalil Gibran
Ho visto questa ricetta su una rivista e mi ha fatto venire voglia di provare!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Pan di Panna

Ingredienti:
Ripieno:
150 gr di mascarpone
3 cucchiai di zucchero a velo
Impasto:
50 gr di cioccolato fondente
250 gr di farina
2 bustine di lievito
40 gr di cacao
2 cucchiai di caffè solubile
150 gr di zucchero di canna
1 uovo

125 gr di olio
300 gr di yogurt o latticello
sale
Finitura:
100 gr di copertura fondente
100 gr di copertura bianca
chicchi di cioccolato

Amalgama il mascarpone con lo zucchero a velo. Grattugia il cioccolato.
Mischia la farina, il lievito, il cacao e il caffè in polvere.

Unisci lo zucchero di canna con l'uovo, il sale, l'olio e lo yogurt o latticello.
riunisci e amalgama il cioccolato grattugiato con il composto al cacao e con il composto con l'uovo.
Versa un po' di composto in ogni formina.

Metti all'interno di ogni muffin un po' di crema di mascarpone e termina con l'altro composto.

Poni in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Terminata la cottura lascia raffreddare.
Sciogli a bagnomaria, separatamente, la copertura fondente e quella bianca.

Decora ogni muffin prima con la copertura bianca e poi quella fondente.
Decora con i chicchi di caffè di cioccolato.
Buonissimi per accompagnare la colazione di domani!!!!
"Amami o odiami, ma risparmiami la tua indifferenza."
"La felicità è l'altra parte della medaglia.
Tristezza e felicità vanno a braccetto insieme,

non possono esistere una senza un'altra."

"Il Buio Ha I Tuoi Occhi" di
Eros Ramazzotti
Quante inutili difese

io che non volevo cedere

Anche adesso che

il buio ha i tuoi occhi

sono notti che non dormo più

Belli da urlare i tuoi occhi